Une carte courte, pensée pour les grandes affluences : tout se mange debout, d’une main, sans couverts. Du salé qui cale, du sucré qui fait plaisir, et un service qui tient le rythme même quand la file s’allonge. Pour un événement privé, voyez plutôt notre page privatisation.
Le plat signature
Tout commence par le bruit. Celui de la croûte dorée qui craque encore quand le poulet arrive dans le bol, à peine sorti du bain.
Dessous, le riz. Chaud, neutre, patient — il est là pour recevoir, et pour que rien ne se perde.
Puis vient la sauce menthe-basilic, crémeuse et verte, qui prend tout le monde à contre-pied : on attendait du piquant, on trouve de la fraîcheur.
À côté, trois sauces thaïes préparées maison. Aucune n’a le même caractère. C’est à vous de décider laquelle mérite la prochaine bouchée — et dans quel ordre.
Par-dessus, les oignons frits : la dernière couche de croustillant, celle qui craque encore bien après que le reste a fondu.
Un bol qui se tient d’une main, se mange debout, et se termine toujours par le même geste — racler le fond pour ne rien laisser.
Poulet croustillant · riz · sauce menthe-basilic crémeuse · trois sauces thaïes maison · oignons frits
Poulet croustillant, oignons frits, ciboule et sauce spicy mayo.
Notre best-seller en festival : du poulet croustillant dans un pain moelleux, recouvert d’oignons frits croustillants et de ciboule fraîche, le tout relevé d’une sauce spicy mayo. Croustillant dehors, fondant dedans, et assez copieux pour tenir jusqu’au concert suivant.
Bœuf mariné, coriandre fraîche, oignon rouge et citron vert.
Le laab est une préparation thaïe relevée d’herbes fraîches et de citron vert. Glissé dans un pain croustillant avec de la coriandre et de l’oignon rouge, il devient le sandwich le plus rafraîchissant de la carte.
Curry vert coco, doux et parfumé, en version à emporter.
Notre curry vert au lait de coco, celui de la carte, adapté au format sandwich : parfumé, généreux, et assez doux pour convenir à tout le monde — les enfants compris.
Onctueuses, servies en cornet ou en pot.
La pause fraîcheur d’un après-midi de festival, servie au cornet pour continuer à marcher — ou en pot pour s’asseoir cinq minutes.
Croustillantes dehors, moelleuses et élastiques dedans.
La gaufre au mochi : une croûte dorée qui craque, et ce cœur élastique typique du riz gluant. Elle existe en forme de patte de koala — et en tour Eiffel, notre version parisienne.
Tout se prépare en amont et s’assemble à la commande : le débit reste tenu même quand la file s’allonge.
Barquettes, cornets et sandwichs : ni couverts, ni assiette, ni table nécessaires.
Batteries, groupe électrogène et réserve d’eau embarqués : un emplacement et 3 mètres d’accès suffisent.
Le curry vert et les mochi waffles sont proposés en version végétarienne, signalés sur la carte.
Dites-nous les dates, la fréquentation attendue et les contraintes du site : nous revenons vers vous sous 48 h avec une proposition et un dispositif calibré sur votre affluence.
Demander un devisou par téléphone au 07 56 95 36 28
