Cocktail dinatoire thaïlandais : pièces salées et sucrées
Pièces cocktail raffinées : mini-nems, crevettes crispy, brochettes satay, verrines.
Le cocktail dinatoire est l'exercice où la cuisine thaïe brille : ses bouchées sont pensées pour être mangées avec les doigts, ses saveurs franches se reconnaissent en une bouchée, et ses couleurs font de jolis plateaux.
Notre carte cocktail réunit les incontournables — mini-nems croustillants, crevettes crispy au combava, brochettes satay et leur sauce cacahuète, verrines de som tam, bouchées de poulet caramélisé — et se termine sur des douceurs : perles de coco, mangue et sticky rice en verrine, mini gaufres mochi.
Les pièces sont facturées à l'unité, de 3 à 8 € selon la pièce (une verrine de som tam n'a pas le même coût qu'une brochette de crevettes). Comptez 8 à 14 pièces par personne selon que le cocktail précède un dîner ou le remplace. Nous dressons les plateaux sur place et assurons le réassort tout au long de la réception.
Ce que comprend la formule
- Pièces facturées à l'unité, de 3 à 8 € selon la pièce
- De 8 à 14 pièces par personne selon le format
- Pièces salées et sucrées, présentation soignée
- Réassort assuré pendant toute la réception
- Peut être associé au bar à bubble teas en animation
Trois exemples concrets
Inauguration & vernissage
Cocktail debout d'une heure trente, 8 pièces salées et 2 sucrées.
After-work d'entreprise
Pièces cocktail et bar à bubble teas — l'alternative qui change des petits fours.
Vin d'honneur de mariage
Plateaux circulants sur 1 h avant le repas, dressage en extérieur possible.
Questions fréquentes — cocktails dinatoires
▸Combien coûte une pièce cocktail ?
Entre 3 et 8 € l'unité selon la pièce choisie : les verrines et bouchées végétales sont les plus accessibles, les pièces à base de crevettes ou de bœuf se situent en haut de la fourchette. Nous composons l'assortiment avec vous en fonction de votre budget.
▸Combien de pièces prévoir par personne ?
Comptez 8 à 10 pièces pour un cocktail d'apéritif avant un repas, et 12 à 14 pièces pour un cocktail dinatoire qui remplace le dîner. Nous vous conseillons selon la durée et l'horaire de votre réception.
▸Les pièces sont-elles servies chaudes ?
Oui pour les pièces qui le méritent (nems, crevettes crispy, brochettes satay) : nous les finissons sur place. Les verrines et bouchées fraîches sont dressées au dernier moment.
▸Proposez-vous des pièces végétariennes ?
Une belle part de notre carte cocktail est végétarienne : nems aux légumes, verrines de som tam, brochettes de tofu mariné, bouchées de patate douce. Indiquez la proportion souhaitée.
▸Fournissez-vous le personnel de service ?
Oui, en option : un à trois membres d'équipe assurent le passage des plateaux, le réassort et le débarrassage. C'est très recommandé au-delà de 60 convives.