Chana Thai le food truck thai vous présente la Som Tam ( Salade de papaye Thai)
Introduction:
La Som Tam, également connue sous le nom de Salade de Papaye Verte, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise.
Cette salade fraîche et épicée est une explosion de saveurs, alliant des ingrédients frais et des assaisonnements traditionnels thaïlandais.
Il y a beaucoup de déclinaison et vous pouvez trouver en thailande des restaurants spécialisés dans les Som tam des différentes province de Thailande.
Origines:
La Som Tam trouve ses racines dans le nord-est de la Thaïlande, où elle est populaire dans la cuisine isaan. Cependant, elle est désormais appréciée dans tout le pays et au-delà, tant pour sa délicieuse combinaison de goûts que pour sa simplicité de préparation.
Lorsque les travailleurs migrants ont quitté l’Isaan pour Bangkok,
ils ont partagé leur amour de la salade de papaye verte. La recette a évolué au fil des années et a reçu le nom thaïlandais som tam. Som tam signifie « pilé aigre ».
Ingrédients Clés:
- Papaye verte râpée
- Tomates cerises
- Haricots longs
- Arachides
- Piment
- Ail
- Sauce de poisson
- Jus de lime
- Sucre de palme
Les différentes déclinaisons :
La Som Tam peut être adaptée selon les préférences personnelles, avec des ajouts tels que du crabe verts , des crevettes, des crevettes séchées du tofu ou même des fruits de mer pour une version encore plus riche en protéines.
Som Tam au Crabe:
Ajoutez de la chair de crabe fraîche à la recette traditionnelle pour une touche de luxe et une texture onctueuse. La combinaison de la papaye verte croquante et du crabe tendre est irrésistible.
Som Tam Végétarienne ((ส้มตำมังสวิรัติ)
Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes ou le crabe par du tofu mariné ou des protéines végétales. Vous pouvez également augmenter la quantité d'arachides pour ajouter une texture croquante et une source de protéines végétales.
Som Tam aux Fruits de Mer: (ส้มตำทะเล)
Intégrez une variété de fruits de mer tels que des calmars, des moules et des crevettes pour une version riche en saveurs marines. Assurez-vous de cuire les fruits de mer correctement avant de les ajouter à la salade pour une expérience de dégustation optimale.
Som Tam Mango:
Remplacez la papaye verte par du mangue non mûr pour une version sucrée et acidulée de la Som Tam. Cette variation offre une explosion de saveurs tropicales avec une touche de fraîcheur.
Som Tam aux Légumes:
Expérimentez avec une variété de légumes croquants tels que des carottes râpées, des concombres en julienne et des poivrons pour une salade colorée et nutritive. Ajoutez des graines de sésame pour une texture supplémentaire et une saveur de noisette.
Som Tam Épicée au Poulet Grillé:
Mariner des morceaux de poulet dans un mélange d'épices thaïlandaises avant de les griller et de les ajouter à la Som Tam pour une version riche en protéines et en saveurs épicées.
Som Tam aux Agrumes:
Intégrez des agrumes tels que des oranges ou des pamplemousses pour une version fraîche et acidulée de la Som Tam. Les agrumes ajoutent une note de fraîcheur et de douceur qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Ces déclinaisons de la Som Tam offrent une variété d'options pour satisfaire tous les palais, que vous soyez amateur de fruits de mer, végétarien ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs à découvrir.